有機栽培かどうかでも違うようなので、安心できるコーヒー豆の味と香りをぜひ試してみましょう。

おいしいコーヒーの８０％は生豆で決まると言われていますが、その豆を見極めるには長い経験が必要なようです。コーヒー豆は、 豆にあった煎りの深さ、煎った後飲むまでの期間などでも味や香りが変わってきます。

ほんとうにおいしいコーヒーを飲むためには、煎ったあと３～４日のものを、飲む分量ずつミルで挽いて飲むことがおススメです。

コーヒー豆からコーヒーへ

コーヒー豆は、原産地で栽培され、収穫後は船などで日本に輸入されてきます。

有機栽培(オーガニック)の認定を受けるようなコーヒー豆は、農薬がついていないため虫がつきやすいので、輸送は冬を選ぶなど、 とても大切に運ばれてきます。

通常のコーヒー豆は、輸送前に豆に農薬をまぶすホストハーベストの処理をされ、輸送後は殺虫剤をまぶされているようです。

コーヒー豆の鮮度は、収穫後１年以内がいいとされています。

コーヒー豆からコーヒーになるには、輸入されたコーヒー豆が各お店に届き、お店の人が、 お客さんに出す分の量を丁寧に焼くプロセスが大切です。

おいしいコーヒーは、焼いてから３～４日後が最適で、焼いたコーヒー豆は、飲む直前に必要な分だけミルで挽きます。

自宅で焼いたコーヒー豆を買って挽く場合は、豆は密封容器に入れ、冷蔵庫に保存しておきましょう。