フランス料理のコースでは、オードブルから始まって、料理の出る順番がきちんと決まっており、また、 テーブルマナーも細かく決められています。エチケットを守って、気持ちよくフランス料理を味わいましょう。

また、フランス料理の味を引き立てるものに、ワインがあります。料理ごとにシェフが指定する場合もありますので、フランスが誇る、 こだわりの味をお楽しみください。

フランス料理の基礎知識

料理の世界では、フランス料理は別格で、中国料理、トルコ料理とともに、「世界三大料理」の一つに数えられています。 国際的な会議などの正餐もフランス料理のコースで出されることが多く、他国からも高い評価を受けています。

フランス料理の特長は、豊かな農業国だけに、良質の食材が揃っていること。特にワインやチーズは名産品として知られています。

また、長い歴史の中で研究されてきたソースは、何百種も存在すると言われ、洗練されたフランス料理の味を支えています。

フランスでは、フランス料理のシェフを、国を挙げて育てる体制ができているため、優れた料理人が多く輩出され、 磨き抜かれた食文化が次世代に受け継がれています。