じゃがいもは、値段も安く手に入るうえ、料理の種類も豊富で、肉料理にもよく合う、ドイツ料理の主食と言ってもいいようなものです。

素朴な家庭料理が中心のドイツ料理ですが、限られた食材の中で工夫をこらしてきた、郷土の人々の知恵の結晶ともいえるでしょう。

ドイツ料理の特徴

料理の中で、ドイツ料理と言えば、ソーセージや燻製、ジャーマンポテトといった、 質素で素朴な家庭料理をイメージする人が多いのではないでしょうか。

ドイツ料理の特長としては、肉料理では煮込みが多く、じゃがいもを使った料理が豊富なこと。

また、食物が不足しがちな寒い気候を乗り切るため、ハムやソーセージ、ベーコンといった豚肉加工品や、マリネや燻製等、 食品の保存技術が発達してきました。

ドイツ料理の中では、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）や、お菓子のバウムクーヘンが有名で、また、 ビールも名産品の一つとなっています。

ドイツ料理の味付けは、素材を生かしたものが多く、日本人の舌によく合うと言われています。