お菓子の原料として、鳥や豚などの獣肉や乳製品を一切使わない、というのも和菓子の特長です。油や香辛料もほとんど使われません。

和菓子の場合、お米や麦、でんぷん、豆類、砂糖などがメイン材料なのです。 そのため、洋菓子に比べて、 カロリーは概ね低めというのも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。

また、和菓子は、茶の湯とセットで発達してきたため、味は、緑茶に合うようなものになっています。 五感に心地よい見た目の美しさ、 四季折々の風情と趣を感じさせる色彩と形、お茶に合う味。

お菓子の中でも、日本人に癒しをもたらすのは、やはり和菓子であると言えるのではないでしょうか。

和菓子の特長

お菓子の中でも、ようかん、最中、餅菓子、まんじゅう……、などの日本風のお菓子を「和菓子」と言います。

和菓子の特長として、彩りや形の美しさ、そして、季節感があることが挙げられます。

また、原材料も、洋菓子とはかなり違います。 和菓子の場合、獣肉・乳製品は全く使わず、油や香辛料などもほとんど使用しません。 その代わり、米や麦、でんぷん、豆類などがメインになります。

洋菓子に比べて、カロリーは控えめで、ヘルシーな材料を使っているということも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。

お菓子の中でも、伝統的な和菓子の良さが、近年、若い人たちにも見直されてきています。