アウトドアで料理する際の主な注意点を、以下に挙げておきます。

• 火の元に気をつける：一歩間違うと山火事を起こしかねません。
• ゴミは持ち帰る：環境を汚す原因になるし、生ゴミの場合は熊が出没する原因にもなります。
• 合成洗剤は使わない：これも環境を汚すことになります。たとえキャンプ場などの設備が整った場所でも、山では水が貴重なので、 洗い物は最低限にとどめ、できるだけ家で洗うようにしましょう。
• 食中毒に注意：食材は現地調達でない限りは、運んでいるうちに鮮度が落ちてきます。クーラーボックスを利用したり、 火を十分に通したりなど、家での料理以上に注意を払いましょう。

アウトドアの料理では、以上の点に注意して、おいしく楽しい食事を満喫したいですね。

アウトドア料理のメニュー選び

アウトドアで食べる料理は格別です。アウトドア最大の楽しみと感じる人も多いでしょう。

メニュー選びでは大まかには２つのパターンが考えられます。

アウトドアメニュー選び：自力で移動するケース

食材は人力で運ぶので、できるだけ軽いものが望ましい。特にアウトドアライフが長期間に及ぶ場合は、鮮度の面でも、フリーズドライ、 インスタント、レトルトなどが重宝される。アウトドア専門店などでは珍しい商品を売っているので、普段食べないようなものが楽しめるが、 こうしたアウトドア料理はコストが高め。

アウトドアメニュー選び：乗り物を使うケース

かなり重いものを運ぶことができるので、選択の幅はかなり広い。せっかくのアウトドアの料理だから、ジンギスカンやバーベキュー、 燻製など、強い火力を必要とし、ニオイや煙もたくさん出るような、豪快なものがいい。アウトドア料理の際は、 材料は少し大きめにカットすると、より野性味が味わえる。

ただし、材料の持ち運びにはクーラーボックスを使うなど、食中毒には十分気をつけたい。

アウトドア料理では、以上の条件を考えてメニューと食材を選んでみたらいいでしょう。アウトドア料理の材料は、 現地調達してみるのも楽しいものです。